Lökbröd

Instruktioner

Karamelliserad lök:

1. Skär löken i små tärningar.

2. Värm en stekpanna på låg till medelhög värme och tillsätt oljan.

3. Tillsätt löken och saltet, och stek långsamt under omrörning i cirka 45 minuter.

4. När löken är helt mjuk, tillsätt sockret och rör om, stek sedan i några minuter till.

5. Låt den karamelliserade löken svalna ordentligt.

Deg:

1. Lägg de två mjölsorterna, torrjästen, sockret och saltet i en skål.

2. Tillsätt det ljumma vattnet och blanda väl. Knåda sedan ingredienserna till en deg. Eftersom degen är klibbig, är det lämpligt att använda en matberedare för knådningen.

3. Knåda degen i 10 till 15 minuter tills den är smidig och elastisk.

4. Tillsätt den karamelliserade löken till degen och knåda i ytterligare två minuter.

5. Täck skålen med plastfolie eller en fuktig duk och låt degen jäsa på en varm plats i en timme.

Formning och gräddning:

1. Placera gjutjärnsgrytan med lock i ugnen och värm till 220 °C.

2. Grytan bör värmas upp i ugnen i minst 45 minuter.

3. Forma degen till en limpa och flytta den till en väl mjölad jäskorg.

4. Täck korgen och låt degen jäsa i ytterligare 30 minuter.

1. Placera ett bakplåtspapper över korgen och en skärbräda ovanpå.

2. Vänd korgen och skärbrädan upp och ned och ta bort korgen.

3. Ta försiktigt ut grytan ur ugnen och flytta limpan till grytan.

4. Täck omedelbart grytan och sätt tillbaka den i ugnen.

5. Grädda lökbrödet i 20 minuter i 220 °C i grytan med locket på, ta sedan bort locket och grädda i ytterligare 20 minuter i 180 °C.

6. Efter gräddning, flytta brödet till ett galler och låt det svalna.

Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉