Medelhavsbröd

2H 55M

Om du gillar oliver är medelhavsbröd det rätta valet för dig. Detta bröd är mycket lätt och mjukt inuti, har en krispig skorpa och en fantastisk arom. Det tar totalt ungefär tre timmar att baka, men det är lätt att baka. Och när de rika aromerna från Medelhavet sprider sig i ditt kök är det enda som återstår att bestämma vilken Argeta du ska breda på denna medelhavsspecialitet.

Ingredienser

mjöl450 g
torrjäst1 paket
vitlökspulver1 tsk
olivolja2 msk
varmt vatten360 ml
blandade urkärnade oliver150 g
Salt1,5 tsk

Instruktioner

Deg:

Blanda mjöl, torrjäst, vitlökspulver och salt i en skål.
Häll i olivolja och varmt vatten och rör bara om med en träslev, men bara tills du får en jämn blandning – knåda inte degen.
Tillsätt grovhackade urkärnade oliver och rör om.
Täck skålen noga med plastfolie och ställ den på en varm plats, låt degen jäsa i två timmar.

Förberedning av bakformen:

Ställ in gjutjärnsgrytan med lock i ugnen och värm den i 220 °C i en timme.

Formning och gräddning:

Lägg degen på en noggrant mjölad yta.
Vidrör inte degen, eftersom den är klibbig och inte kan formas med händerna.
Använd en degskrapa för att forma degen till en limpa genom att dra ändarna av degen från botten och pressa dem in i mitten av översidan, upprepa detta på alla sidor av degen.
Flytta limpan till ett bakplåtspapper.

Ta försiktigt ut den uppvärmda grytan ur ugnen, lägg bakplåtspappret och limpan i grytan och täck omedelbart med locket.
Grädda medelhavsbrödet i 220°C i 30 minuter i grytan med locket på och i ytterligare 10 till 15 minuter utan lock.
Efter gräddning, flytta brödet till ett galler och låt det svalna.