Ingredienser
- Vetemjöl525 g
- Rågmjöl350 g
- Kärnmjölk350 ml
- Varmt vatten250 ml
- Torrjäst10 g
- Salt15 g
- Honung1 msk
- Kumminfrön1 tsk
- Brödkryddor2 tsk
Instruktioner
Deg:
Blanda vetemjöl, rågmjöl, torrjäst, salt, kumminfrön och brödkryddor i en skål.
Tillsätt kärnmjölk, varmt vatten och honung.
Blanda allt och knåda i fem till sju minuter till en smidig och elastisk deg.
Täck skålen och låt degen jäsa tills den fördubblas idess volym fördubblats, vilket tar ungefär en timme.
Formning och bakninggräddning:
Lägg degen på en mjölad yta och forma den till en limpa.
Överför denFlytta deglimpan till en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Täck degen och låt den jäsa i 30 minuter.
Värm ugnen till 220 °C.
Strö siktat rågmjöl över limpan och skär ett rutmönster i den med ett rakblad.
BakaGrädda det mörka brödet vidi 220 °C i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 °C och bakagrädda i ytterligare 50 minuter.
Efter bakninggräddning, flytta brödet till ett galler för attoch låt det svalna.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉
