Ingredienser
- mjöl500 g
- vatten3,6 dl
- salt2 tsk
- torrjäst3 g
- socker1 msk
Receptet är enkelt och går snabbt att baka, men det krävs lite extra tid för jäsning. Dina smaklökar kommer att tacka dig för ditt tålamod när du biter genom den krispiga ytan och låter dig väl smaka av det mjuka, läckra innanmätet. Släpp loss fantasin, stoppa in baguetten under armen och låt dig svepas med på en resa till det autentiska Frankrike.
Deg
Blanda alla ingredienser i en bunke med en träsked, knåda sedan till en deg utan klumpar.
Täck över bunken och låt jäsa i 15 minuter.
Efter jäsningen tar du tag i degens ena kant och viker över degen. Gå igenom hela degen och vik över den från alla sidor.
Upprepa en gång i halvtimmen i totalt 2 timmar.
Täck över degen mellan varje bearbetningsomgång.
Packa in degen i hushållsfolie eller plastfolie och låt vila i kylen i 12–14 timmar.
Baka ut och grädda
Placera degen på ett mjölat underlag och dela den i tre lika stora bitar.
Kavla ut varje del till en rektangel som är lika lång som plåten.
Rulla ihop rektangeln hårt på bredden så att du får en smal rulle.
Upprepa med de båda andra degrektanglarna och lägg de tre rullarna i en baguetteplåt med fåror.
Täck med en handduk och låt jäsa i 1 timme.
Värm ugnen till 250 °C.
Koka upp vatten i en kastrull.
Skåra rullarna diagonalt med ett rakblad eller en vass kniv.
Sätt in baguetterna i ugnen och ställ en ugnsfast form med det kokande vattnet längst ner i ugnen.
Grädda i 15 minuter. Ta sedan försiktigt ut formen med vatten ur ugnen och grädda i 15 minuter till.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉
