Risbröd

1H 50M

Vilken är den största hemligheten när man bakar risbröd? För att brödet inte ska bli för stabbigt är det viktigt att blandningen har bubblor inkapslade i proteinet. Det är därför brödet blir bättre när receptet innehåller äggvita, jäst och bakpulver.

Ingredienser

rismjöl560 g
bakpulver1,5 tsk
torrjäst1 paket
salt1,5 tsk
vatten300 ml
kokosolja20 g
äggvitor3
honung4 tsk
äppelcidervinäger1 msk
Du behöver en 22 cm brödform.

Hämta inspiration från Mellanöstern – anta vår utmaning och testa receptet på risbröd. När du har testat det några gånger kommer du att ha blivit så förtjust i det att det kommer att bli ett krispigt standardinslag på ditt brödfat.

Gör så här

Tillsätt rismjöl, bakpulver, torrjäst och salt i en bunke.
Blanda ingredienserna och tillsätt vatten, kokosolja, äggvitor, honung och äppelcidervinäger.
Vispa i fem minuter med elvisp tills du får en tjockflytande blandning.

Klä brödformen med bakplåtspapper och häll i smeten.
Täck formen med plastfolie och låt jäsa i en timme (den kommer inte att jäsa särskilt mycket).
Ta bort plastfolien efter jäsningen och ställ in brödformen i ugnen på 190 °C. Grädda i 30–40 minuter och stick ner en tandpetare för att kontrollera om brödet är klart. Om den är torr tar du ut brödet ur ugnen.
Låt risbrödet svalna i formen när det är klart och skär sedan upp det på en skärbräda.