Ingredienser
- vetemjöl460 g
- varmt vatten2,4 dl
- mjölk0,6 dl
- socker25 g
- rumstempererat smör60 g
- salt1,5 tsk
- torrjäst7 g
- Du behöver en 22 cm form.
Deg
Blanda 2,4 dl varmt vatten, 0,6 dl mjölk, 25 g socker och 7 g torrjäst i en bunke.
Ställ bunken på en varm plats i köket och låt vila i 10 minuter för att starta jäsningen.
Blanda 1,5 tsk salt och 460 g mjöl i en stor bunke och gör en grop i mitten.
Häll i jästblandningen och blanda.
Vi rekommenderar att du använder en hushållsassistent för detta, eftersom det går snabbare och inte kräver lika stor ansträngning. Det är svårare att hantera degen för hand, eftersom den är kladdig.
Knåda degen i 5 minuter och arbeta sedan in det mjuka smöret i små bitar.
Knåda degen i ytterligare 5 minuter.
Täck över bunken med en duschmössa eller fuktig kökshandduk och ställ undan den på en varm plats. Låt jäsa till dubbla storleken (ca 1 timme).
Baka ut och grädda
Skaka ut degen på ett mjölat underlag.
Tryck ut degen med fingrarna till en rektangel som är lika lång som brödformen och 2 cm tjock.
Forma till en rulle och lägg i brödformen.
Täck över formen och låt jäsa i 30 minuter.
Värm ugnen till 180 °C under tiden.
Koka upp vatten i en kastrull.
Placera brödformen och en ugnssäker form med kokande vatten i ugnen samtidigt.
Grädda i 10 minuter. Ta därefter ut vattenformen och grädda brödet i ytterligare 15–20 minuter.
Total gräddningstid blir 25–30 minuter.
Ta ut rostbrödet ur formen efter gräddning och låt svalna på ett galler.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉
