Ingredienser
- mjöl typ 500500 g
- torrjäst7 g
- Salt15 g
- Olja4 msk
- socker45 g
- ljummen mjölk170 ml
- ljummet vatten150 ml
- smör, rumstempererat50 g
Instruktioner
Deg:
Lägg alla ingredienser utom smöret i en skål och blanda tills allt är väl blandat (det tar cirka två minuter med en matberedare).
Tillsätt det rumstempererade smöret i bitar och knåda degen i sju minuter eller tills smöret är väl inarbetat och degen är slät.
Forma degen till en slät boll genom att vika in kanterna under och strama upp ytan på bollen.
Täck degen noggrant med plastfolie eller en fuktig duk.
Placera degen varmt och låt den jäsa tills dess volym fördubblats, vilket tar ungefär en timme
Formning:
Eftersom inget mjöl används vid formning av vallmobrödet, är bäst att använda en silikonmatta.
Vänd upp den jästa degen på arbetsytan, forma den till en lång limpa och dela den i åtta lika stora delar. Varje bit bör väga cirka 120 gram. Använd våg för att få delarna lika stora.
Dela varje del i tre delar till (40 gram vardera) och rulla dem till ’ormar’ av lika längd. Fläta dem och tryck ihop dem i toppen och botten.
Placera ett bakplåtspapper på en bakplåt och lägg flätorna på den.
Täck bakplåten med plastfolie och låt flätorna jäsa i 45 till 60 minuter.
Gräddning:
Värm ugnen till 180 °C.
Koka upp en liten kastrull med vatten och häll det i en ugnsfast form.
Vispa ihop ägget och fem matskedar mjölk.
Pensla flätorna med äggblandningen och strö vallmofrön över dem.
Placera bakplåten med vallmobröden och formen med kokande vatten i ugnen.
Grädda i 180 °C i 10 minuter, ta sedan försiktigt bort formen med vatten och fortsätt grädda i ytterligare 10 till 15 minuter.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉
