Vilken är den största hemligheten när man bakar risbröd? För att brödet inte ska bli för stabbigt är det viktigt att blandningen har bubblor inkapslade i proteinet. Det är därför brödet blir bättre när receptet innehåller äggvita, jäst och bakpulver.
Hämta inspiration från Mellanöstern – anta vår utmaning och testa receptet på risbröd. När du har testat det några gånger kommer du att ha blivit så förtjust i det att det kommer att bli ett krispigt standardinslag på ditt brödfat.
Ingredienser:
560 g rismjöl
1,5 tsk bakpulver
1 paket torrjäst
1,5 tsk salt
300 ml vatten
20 g kokosolja
3 äggvitor
4 tsk honung
1 msk äppelcidervinäger
Du behöver en 22 cm brödform.
Gör så här:
1. Tillsätt rismjöl, bakpulver, torrjäst och salt i en bunke.
2. Blanda ingredienserna och tillsätt vatten, kokosolja, äggvitor, honung och äppelcidervinäger.
3. Vispa i fem minuter med elvisp tills du får en tjockflytande blandning.
4. Klä brödformen med bakplåtspapper och häll i smeten.
5. Täck formen med plastfolie och låt jäsa i en timme (den kommer inte att jäsa särskilt mycket).
6. Ta bort plastfolien efter jäsningen och ställ in brödformen i ugnen på 190 °C. Grädda i 30–40 minuter och stick ner en tandpetare för att kontrollera om brödet är klart. Om den är torr tar du ut brödet ur ugnen.
7. Låt risbrödet svalna i formen när det är klart och skär sedan upp det på en skärbräda.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉