Ingrédients
- graines de lin200 g
- graines de sésame50 g
- amandes100 g
- levure chimique2 cuillères à café
- sel1 cuillère à café
- mélange de graines50 g
- psyllium1 cuillère à soupe
- beurre50 g
- crème fraîche100 g
- œufs6
- fromage blanc250 g
Cette recette est probablement celle qui se rapproche le plus du pain sans glucides, mais garantit tout de même une croûte croustillante et un cœur moelleux. Et, surtout, le pain faible en glucides et riche en protéines est très nourrissant car il est riche en protéines, comme son nom l’indique, mais aussi en fibres.
La plupart des pains faibles en glucides et riches en protéines sont très friables, car ils ne contiennent pas de gluten pour lier les ingrédients ensemble. Mais le pain préparé avec cette recette est tout aussi bon que du vrai pain ! Associez-le à du pâté Argeta pour une collation qui respecte les critères de l’alimentation faible en glucides et riche en protéines ou cétogène !
Préparation
Préchauffez le four à 175 °C.
Dans un robot de cuisine, broyez finement les graines de lin, les graines de sésame et les amandes.
Ajoutez-y le mélange de graines, le psyllium, la levure chimique et le sel.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la crème fraîche, les œufs et le fromage blanc.
Associez les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Placez le mélange dans un moule à pain de 25 cm tapissé de papier sulfurisé.
Laissez cuire pendant 60 à 75 minutes à 175 °C.
