Zutaten
- Dinkelvollkornmehl250 g
- Weizenvollkornmehl250 g
- Samenmischung (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)180 g
- Olivenöl100 ml
- warmes Wasser380 ml
- Zucker1 EL
- Salz1 geh. TL
- Trockenhefe10 g
Teigzubereitung
In einer großen Schüssel Mehl, Samenmischung, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen.
Olivenöl und Wasser dazugeben, dann alle Zutaten verkneten.
Da der Teig recht feucht und klebrig ist und etwa 7 Minuten geknetet werden muss, empfiehlt es sich, dafür die Küchenmaschine zu verwenden.
Die Schüssel mit einer Duschhaube oder einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Backvorgang
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit den Händen flachdrücken.
Zusammenrollen und in eine 30 cm lange Brotbackform geben.
Zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Bei 200 °C ca. 30–40 Minuten backen.
Das fertige Brot aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf einen Gitterrost legen.
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