Zutaten
- Weizenmehl450 g
- Wasser260 ml
- Salz1 TL
- Olivenöl3 EL
- Trockenhefe7 g
- getrockneter Basilikum0,5 TL
- Oregano0,5 TL
- Thymian0,5 TL
- Rosmarin0,5 TL
- Knoblauchpulver0,5 TL
Anleitung
Teig:
Gib Mehl, Salz, Kräuter und Trockenhefe in eine große Schüssel.
Füge warmes Wasser und Olivenöl hinzu.
Mische die Zutaten gründlich und knete den Teig 10 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen:
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einem Laib.
Bedecke den geformten Teig und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Erhitze etwas Wasser und gieße es in ein feuerfestes Gefäß. Stelle das Gefäß vorsichtig in den Ofen, um Dampf zu erzeugen.
Bestreue den Laib mit gesiebtem Mehl und ritze mit einer Rasierklinge ein beliebiges Muster in die Teigoberfläche.
Backe das Kräuterbrot 15 Minuten lang bei 200 °C. Entferne anschließend das Gefäß mit Wasser aus dem Ofen und reduziere die Temperatur auf 190 °C.
Backe das Kräuterbrot weitere 20 – 30 Minuten.
Lasse das fertige Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.
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