Zutaten
- Weizenmehl530 g
- warmes Wasser350 ml
- Olivenöl2 EL
- Zucker1 EL
- Trockenhefe7 g
- Salz1,5 TL
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine grössere Schüssel geben.
In das Mehl eine Mulde formen und das Wasser hineingeben.
Alles zusammen vermengen und in der Schüssel verkneten.
Den Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Am einfachsten geht es, wenn Sie dafür eine Küchenmaschine mit Teigknetaufsatz verwenden.
Mit einer Duschhaube oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Den Laib so formen, dass jede Seite nach und nach etwas langgezogen und der Teig wie ein Briefumschlag zusammengefaltet wird. In der Mitte zusammennehmen, umdrehen und mit den äußeren Handkanten (Handinnenflächen schauen nach oben) in eine runde Form bringen.
Den Laib in eine mit Öl beschichtete gusseiserne Pfanne geben.
Zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge ein Kreuz in die Oberseite des Brotlaibes schneiden und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben.
20–25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, sofort auf ein Gitterrost stürzen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
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