Hefefreies Brot mit einer unglaublich knusprigen Kruste

Backnatron ist ein unglaublich vielseitiges Hilfsmittel im Haushalt, das sowohl beim Kochen und Backen als auch beim Putzen angewendet werden kann. Es handelt sich um eine basische Verbindung, die beim Kontakt mit Säure Kohlenstoffdioxid bildet. In Verbindung mit dem für dieses Brot verwendeten Joghurt verhält es sich also genau so wie Backpulver. Nur übertreiben sollte man es mit Natron nicht, da es einen unangenehmen Beigeschmack hinterlassen kann.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. Mehl und Natron vermengen und in eine große Schüssel sieben.

3. Zucker und Salz dazugeben.

4. Joghurt und Wasser hinzufügen.

5. Alle Zutaten kurz verrühren.

6. Den fertigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.

7. Mit bemehlten Händen einen recht klebrigen Laib formen.

1. Diesen mit Mehl bestäuben, ein Kreuz einschneiden und in den vorgeheizten Backofen geben.

1. Das Brot bei 200 °C ca. 40–45 backen.

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