Zutaten
- Weizenmehl400 g
- Trockenhefe1 Päckchen
- warmes Wasser240 ml
- Honig15 g
- Öl2 EL
- Salz8 g
Die Zubereitung dauert nicht lange und dem Duft, den die noch warm aus dem Ofen genommenen Semmeln verströmen, wird keiner widerstehen können.
Teig
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
Eine Kuhle in der Mitte formen und Honig und warmes Wasser hineingeben.
Alles zusammen vermengen und zu einem weichen und geschmeidigen Teig verkneten.
Mit der Küchenmaschine ca. 7–10 Minuten kneten.
Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch oder einer Duschhaube abdecken.
An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen
Vom Teig jeweils ein ca. 80 g schweres Stück abstechen und rund schleifen, damit eine glatte Oberfläche entsteht und der Teig die nötige Spannung bekommt.
Auf diese Weise 8 Teigkugeln formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Mit dem Semmeldrücker in die fertig gegangenen Teigkugeln die typische Sternform eindrücken.
Die Kaisersemmeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15–20 Minuten backen.
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