Čeprav je glavna razlika med kruhom brez glutena in ostalimi kruhi že v sami moki, ki ne vsebuje glutena, pa je zelo pomemben tudi dober recept, saj tak kruh zahteva malce drugačno pripravo.
Za tiste, ki po zaužitju jedi z glutenom pri sebi opažate znake kot so napihnjenost ali težave z odvajanjem, smo pripravili enostaven recept za kruh brez glutena. Dodali smo mu mešanico semen, ker ta veliko doprinesejo k prehranski vrednosti. Bučna semena na primer vsebujejo veliko vitamina E, lanena so bogat vir omega-3 maščobnih kislin, sončnična pa so odličen vir tako vitamina E kot linolne kisline. Na kruh brez glutena lahko brez vsakršne skrbi namažete svojo najljubšo Argeto, saj je ta pripravljena po receptu BREZ – brez konzervansov, brez umetnih barvil, brez umetnih ojačevalcev arome in brez glutena.
Sestavine za kruh brez glutena
600 g brezglutenske moke
480 ml mlačne vode
8-10 g soli
60 ml sončničnega olja
10 g suhega kvasa
Za skorjico s semeni
1 jajce
2 žlici mleka
mešana semena
Postopek
1. Vse sestavine stresemo v posodo kuhinjskega robota.
2. Mešamo 30 sekund na nizki stopnji, nato pa še 5 minut na visoki stopnji.
3. V model za kruh dolžine 25 cm postavimo kos papirja za peko, nato vanj nadevamo testo in ga poravnamo.
4. Posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo za 1 uro, da testo vzhaja.
5. Pečico segrejemo na 200 °C.
6. Jajce in 2 žlici mleka razžvrkljamo in s tem premažemo vrh kruha. Po njem potresemo mešanico semen.
7. Model postavimo v pečico, na dno pečice pa postavimo še ognjevarno posodo s 3 dl vrele vode.
8. Kruh pečemo 40 minut, 10 minut pred koncem pa iz pečice previdno odstranimo posodo z vodo.
9. Kruh brez glutena po peki vzamemo iz modela in ga pustimo, da se ohladi.
