Za odličen domač kruh je potrebno običajno vložiti veliko truda. Če kvas zamenjamo s sodo bikarbono, kruha ni potrebno gnesti ali vzhajati, nastali kruh pa se bo ponašal z rustikalno skorjo in mehko sredico.
Soda bikarbona je izjemno uporabna sestavina, saj jo lahko uporabljamo tako pri čiščenju kot pri kuhi. Gre za bazično spojino, ki v stiku s kislino tvori ogljikov dioksid. Skupaj z jogurtom se zato v tem hlebčku obnaša enako kot pecilni prašek. Le pretiravati ne smemo z njo, ker lahko pusti neprijeten priokus.
Sestavine za kruh brez kvasa
500 g pšenične bele moke
360 g čvrstega jogurta
90 ml vode
1 žlička sladkorja
1 žlička sode bikarbone
1 zvrhana žlička soli
Postopek
1. Pečico segrejemo na 200 °C.
2. Moko in sodo bikarbono zmešamo in presejemo v večjo posodo.
3. Dodamo sladkor in sol.
4. Prilijemo zmes jogurta in vode.
5. Sestavine na hitro zmešamo.
6. Dobljeno testo stresemo na pomokan pult.
7. Roke si pomokamo in iz testa oblikujemo hlebček, ki je kar lepljiv.
8. Po kruhu potresemo moko, v vrh zarežemo križ in postavimo v ogreto pečico.
9. Kruhek pečemo 40-45 minut pri 200 °C.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
