Sastojci
- Bijelog pšeničnog brašna525 g
- Raženog brašna350 g
- Mlaćenice350 ml
- Topla voda250 ml
- Suhog kvasca10 g
- Soli15 g
- Meda1 kašika
- Kimovih sjemenki1 kašičica
- Začina za hljeb2 kašičice
Postupak
Tijesto:
U zdjeli pomiješajte pšenično i raženo brašno, suhi kvasac, so, kim i začine za hljeb.
Dodajte mlaćenicu, toplu vodu i med.
Mijesite tijesto 5-7 minuta dok ne postane podatno i elastično.
Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu jedan sat, dok se volumen ne udvostruči.
Oblikovanje i pečenje:
Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i oblikujte štrucu.
Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje i pokrijte ga krpom. Ostavite da se diže još 30 minuta.
Zagrijte rernu na 220°C.
Pospite štrucu prosijanim raženim brašnom i napravite uzorak nožem ili žiletom.
Pecite crni hljeb 15 minuta na 220°C, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 50 minuta.
Nakon pečenja premjestite hljeb na rešetku da se ohladi.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
