Hljeb sa makom

2H 45M

Nije li pravi užitak zagrizati u hrskavi, mirisni hljeb sa makom? Ovaj hljeb je jednostavan za pripremu, a potrebno je samo 45 minuta pečenja nakon što tijesto nadođe. Domaći hljeb sa makom savršen je za doručak ili kao ukusna užina uz vašu omiljenu Argetu, broj 1 mesnu i riblju paštetu u Evropi. Ne oklijevajte, zavrnite rukave i napravite svoj hljeb sa makom. Kombinacija hrskave kore i mekane unutrašnjosti sigurno će vas osvojiti.

Sastojci

Brašna tip 500500 g
Suhi kvasac7 g
Soli15 g
Ulje4 kašike
Šećer45 g
Mlakog mlijeka170 ml
Mlake vode150 ml
Maslac sobne temperature50 g

Postupak

Tijesto:

U zdjelu stavite sve sastojke osim maslaca i miješajte mikserom ili ručno dok tijesto ne postane homogeno (oko 2 minute).
Dodajte komadiće sobnog maslaca i mijesite još 7 minuta dok se maslac ne sjedini i tijesto postane glatko.
Oblikujte tijesto u glatku kuglu, pokrijte prozirnom folijom ili vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

Oblikovanje:

Tijesto prebacite na radnu površinu bez dodavanja brašna i oblikujte ga u dugi valjak.
Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova, svaki težine oko 120 g.
Svaki dio podijelite na tri manja dijela (40 g svaki) i oblikujte ih u duge tanke valjke.
Ispletite pletenice od tri valjka, pri čemu krajeve dobro spojite.
Složite pletenice na pleh obložen papirom za pečenje i prekrijte ih folijom. Ostavite ih da odmaraju 45-60 minuta.

Pečenje:

Zagrijte rernu na 180°C.
U maloj posudi umutite jaje i mlijeko. Premažite pletenice smjesom i pospite ih makom.
Stavite posudu sa ključalom vodom u donji dio rerne kako biste osigurali paru.
Pecite pletenice 10 minuta, zatim pažljivo izvadite posudu s vodom i nastavite peći još 10-15 minuta dok ne porumene.
Pečeni hljeb sa makom premjestite na rešetku da se ohladi.