Sastojci
- integralnog pšeničnog brašna500 g
- soli1 kašičica
- tople vode300–400 ml
- suhog kvasca1 vrećica odnosno 25 g svježeg kvasca
- maslinovog ulja2 kašike
Postupak
U posudu istresite 500 g brašna i jednu kašičicu soli i dodajte dvije kašike maslinovog ulja.
Ako za pripremu hljeba upotrebljavate svježi kvasac, najprije pripremite kvasac – 25 g udrobite u 100 ml tople vode i ostavite 15 minuta.
Ulijte kvasac u posudu, zatim dodajte preostalih 200–300 ml tople vode.
Ako upotrebljavate suhi kvasac, istresite u posudu jednu vrećicu, sve pomiješajte i dolijte 300–400 ml tople vode.
U svakom slučaju zadnjih 100 ml vode tokom miješanja i miješenja ulijevajte polako i završite kada tijesto postane elastično i ne previše ljepljivo.
Za taj postupak najbolje je upotrijebiti kuhinjski mikser s nastavkom za tijesto.
Posudu s tijestom pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i pustite 45 minuta na toplom mjestu da se tijesto digne i poveća za otprilike jednu trećinu.
Tijesto izvadite iz posude i na pobrašnjenoj površini ga stisnite prstima, a zatim presavijte i prebacite u kalup za hljeb dužine 25 cm.
Hljeb pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i pustite da se diže još 45 minuta.
Integralni hljeb pecite otprilike 40–50 minuta na 200 °C.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉