Sastojci
- bijelog pšeničnog brašna1 kg
- suhog kvasca5 g (ili 42 g svježeg)
- mlijeka500 ml
- maslaca sobne temperature200 g kocki
- ulja50 ml
- jaje1
- jogurta200 g
- šećera2 kašike
- soli2 kašičice
Priprema kvasca
Ako upotrebljavate svježi kvasac, najprije ga pripremite – u posudu ulijte 100 ml toplog mlijeka, udrobite svježi kvasac i dodajte 2 kašike šećera. Ostavite da se diže.
U posudu stavite sve sastojke osim maslaca.
Ako upotrebljavate suhi kvasac, jednostavno ga dodajte suhim sastojcima, a inače ulijte pripremljenu smjesu kvasca.
Sastojke pomiješajte, a zatim ih umijesite u tijesto. Preporučujemo da upotrijebite kuhinjski mikser s nastavkom za miješenje.
U tijesto umijesite kocke mekog maslaca, jednu po jednu.
Tijesto mijesite da postane elastično i glatko.
Posudu pokrijte kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i stavite je na toplo mjesto u kuhinji.
Neka se tijesto diže onoliko koliko je potrebno da bi mu se volumen udvostručio, otprilike 1 sat i 30 minuta.
Oblikovanje i pečenje kiflica
Zagrijte pećnicu na 200 °C.
Nakon dizanja tijesto prevrnite na pobrašnjenu radnu površinu i pomoću vage ga podijelite na kuglice od 60 do 70 g. Ukupno će ih biti oko 35.
Svaku kuglicu razvaljajte samo u jednom smjeru do dužine kiflice, otprilike 15 cm.
Razvaljano tijesto zamotajte da dobijete oblik kiflice.
Postupak ponavljajte dok ne iskoristite sve sastojke.
Kiflice slažite na dva lima za pečenje, na koja ste prethodno stavili papir za pečenje.
U šoljici pomiješajte jaje i 3 kašike mlijeka i premažite kiflice.
Ispecite ih u dvije runde – svaku po 13–15 minuta na 200 ºC.
Kada se ohlade, čuvajte ih u posudi ili u vrećici.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
