Sastojci
- pšeničnog bijelog brašna550 g
- suhog kvasca7 g
- šećera2 kašičice
- mlijeka320 ml
- otopljenog maslaca50 g
- kisele pavlake100 g
- soli1 na vrh puna kašičica
Pogledajte recept i zasučite rukave Tokom dugih zimskih dana miris slanaca nostalgično će vas podsjećati na omiljene ljetne avanture kojima hranite svoju dušu.
Tijesto
U posudu stavite 550 g brašna, 7 g suhog kvasca, 2 kašičice šećera i 1 vrhom punu kašičicu soli.
Sve pomiješajte i na vrhu hrpice napravite udubljenje.
U udubljenje stavite 320 ml mlijeka, 50 g otopljenog maslaca i 100 g kisele pavlake.
Sastojke miješajte u posudi kako biste s rubova do kraja skinuli brašno, a zatim tijesto prebacite na površinu posutu brašnom.
Tijesto mijesite da postane elastično i glatko – otprilike 10 minuta. Da biste olakšali posao, preporučujemo da upotrijebite kuhinjski mikser s nastavkom za miješenje.
Posudu s umiješenim tijestom pokrijte vlažnom krpom ili prozirnom kapom za tuširanje.
Posudu premjestite u topli dio kuhinje, pokrijte i pustite da tijesto u njoj udvostruči volumen – otprilike 1 sat.
Slani preliv
U šoljici pomiješajte 3 kašičice brašna, 1 kašičicu soli i 1 do 2 kašike vode.
Smjesom napunite vrećicu za ukrašavanje.
Oblikovanje i pečenje
Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Tijesto prebacite na radnu površinu posutu brašnom i podijelite ga na 8 otprilike jednakih dijelova – najprije oblikujte hljepčić ravnomjerne debljine, koji ćete prepoloviti uzduž i poprijeko, a svaku četvrtinu ponovo podijelite poprijeko.
Svaki dio zatim tanko razvaljajte do dužine lima.
Savijte ga u oblik zmije i premjestite na lim prekriven papirom za pečenje.
Na taj način na lim poredajte 8 zmija.
Četkicom ih premažite uljem, a zatim ih stavite u pećnicu i pecite 15 minuta na 180 ºC.
Izvadite iz pećnice, odrežite kraj vrećice sa slanim prelivom i nanesite ga po cijeloj dužini hljepčića.
Slance vratite u pećnicu na dodatnih 5 do 10 minuta.
Nakon pečenja neka se slanci ohlade na limu.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
