Tigrasti hljeb

2H 15M

U čemu je tajna tigrastog hljeba? Kao što su tigrovi na trenutke divlji, a na trenutke mazni i razigrani, i tigrasta peciva su odlična kombinacija grube, hrskave korice i meke, nježne sredine. Tigrasti hljeb jednostavno se priprema jer se do zlatnosmeđe boje peče samo od 20 do 25 minuta, a zatim je savršen za brze i lagane obroke. Međutim, ne zaboravite na dobru stranu hljeba – Argeta će tigrastom sendviču odlično odgovarati i okusima vam obogatiti dan.

Sastojci

bijelog pšeničnog brašna500 g
mlijeka240 ml
vode100 ml
otopljenog maslaca30 g
šećera1 kašičica
soli1,5 kašičica
suhog kvasca7 g

Tijesto

U posudu stavite 500 g brašna, 1 kašiku šećera, 1,5 kašičicu soli i 7 g suhog kvasca.
Pomiješajte sastojke i na vrhu napravite udubljenje.
U udubljenje stavite 240 ml mlijeka, 100 ml vode i 30 g otopljenog maslaca.
Sve zajedno pomiješajte, a zatim mijesite kuhinjskim mikserom dok tijesto ne postane elastično i glatko – otprilike 10 do 15 minuta.
Posudu pokrijte i pustite da tijesto u njoj udvostruči volumen – otprilike 1 sat.

Oblikovanje

Dizano tijesto prevrnite na podlogu, oblikujte ga u dugačak hljeb i rasijecite na 8 jednakih dijelova.
Svaki dio prstima sakupljanjem tijesta u jednoj točki oblikujte u kuglicu s glatkom i napetom površinom. Hljepčić stavite na podlogu, a zatim ga okrećite između dlanova okrenutih prema gore, koje pomjerate u suprotnim smjerovima.
Na strani na kojoj se nakupilo tijesto stisnite da se zalijepi.
Kuglice rasporedite po limu pokrivenom papirom za pečenje i pokrijte ih prozirnom folijom za namirnice.
Pustite ih na miru 30 minuta.

Za premaz

Dok se peciva dižu, pripremite premaz.
U posudi pomiješajte 170 ml tople vode, 170 g rižinog brašna, 7 g suhog kvasca, 1 kašičicu šećera i pola kašičice soli.
Smjesu pustite da se diže 20 minuta.