Yoğrulmayan ekmek

Yoğrulmayan ekmek için, bunu yapacağınıza bir gün önceden karar vermeniz ve birkaç temel malzemeyi bir araya getirmeniz yeterlidir. Tabii ki en önemli unsur da sevgidir. Sevgiyle hazırlanan yiyecekler daha da lezzetli olur. En sevdiğiniz Argeta sürmelik sosla birlikte bu ekmeğin tadını çıkarmak da gerçekten harika olacaktır.

Hamurun hazırlanışı

1. Un, tuz ve mayayı bir kâsede bir araya getirin, ardından üzerlerine ılık suyu ekleyip karıştırın.

2. Hamur çok ıslak ve yapışkan olacaktır.

3. Kabı, üzerini sıkıca kapatarak gece boyunca buzdolabında bekletin.

4. Pişirmeden 1 saat önce hamuru buzdolabından çıkarın.

Şekillendirme

1. Hamurun mayalanması bitmeden yarım saat önce fırını ısıtarak 230 °C’ye getirin ve içine kapaklı büyük bir döküm demir tava yerleştirin.

2. Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ancak yoğurmayın, spatula ile yan taraflardan ortaya doğru birkaç kez katlayın.

3. Daha sonra hamur parçasını pişirme kâğıdına alın.

1. Hamura ellerinizle veya altına yerleştirilmiş bir spatulayla kabaca yuvarlak bir top şekli verin.

2. Üzerine biraz un serpin.

1. Sıcak döküm demir tavanın kapağını açın ve hamuru pişirme kâğıdıyla birlikte tavaya dikkatlice yerleştirin.

2. Tavayı kapağını sıkıca kapatıp fırına yerleştirin.

3. Ekmeği kapağı kapalı tavada 30 dakika pişirin, ardından tavanın kapağını açın ve ekmeği 12-15 dakika daha pişirin.

4. Ekmeği kapağı kapalı bir tavada pişirirken buharın çoğu tavadan çıkamaz, bu da ekmeğin kabuk kuruyup sertleşmeden önce güzelce kabarmasını sağlar.

5. Kapak açıldıktan sonra doğrudan ısı ekmeği pişirerek güzelce kızarmasını sağlar.

1. Yoğrulmayan ekmeği kesmeden önce en azından ılık olana kadar soğumasını beklemeliyiz.

2. Geriye yalnızca en sevdiğiniz Argeta sürmelik sosunu üzerine sürmek kalır.

Afiyet olsun. 😉