Ingridientai
- miltų, 500 tipo500 g
- sausų mielių7 g
- druskos15 g
- aliejaus4 šaukštai
- cukraus45 g
- drungno pieno170 ml
- drungno vandens150 ml
- kambario temperatūros sviesto50 g
Paruošimo būdas:
1. Tešla:
Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sviestą, kol gausite vientisą masę (tai užtruks apie dvi minutes naudojant virtuvinį kombainą).
Gabalėliais dėkite kambario temperatūros sviestą ir minkykite tešlą septynias minutes arba kol sviestas susijungs, o tešla taps glotni.
Suformuokite tešlą į lygų rutulį, užlankstydami kraštus į apačią, kad paviršius įsitemptų.
Sandariai uždenkite tešlą maistine plėvele arba drėgnu audiniu.
Palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, tai užtruks apie valandą.
2. Formavimas:
Tešlos formavimui miltai nenaudojami, todėl geriausia naudoti silikoninį kilimėlį.
Išverskite pakilusią tešlą ant darbinio paviršiaus, suformuokite ilgą kepalą ir padalinkite jį į aštuonias lygias dalis (maždaug po 120 g).
Kiekvieną dalį padalinkite į tris mažesnes dalis (po 40 g) ir iškočiokite į vienodo ilgio juosteles. Supinkite jas į pynę, galus užspauskite.
Padėkite pynes ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
Uždenkite skardą plėvele ir palikite pynes kilti 45–60 minučių.
3. Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Nedideliame puode užvirkite vandenį ir supilkite į karščiui atsparų indą.
Plakinyje sumaišykite kiaušinį ir pieną.
Patepkite pynes plakiniu ir pabarstykite aguonomis.
Padėkite kepimo skardą su duona ir indą su verdančiu vandeniu į orkaitę.
Kepkite 180 °C temperatūroje 10 minučių, tada atsargiai išimkite indą su vandeniu ir kepkite dar 10–15 minučių.
