Tamsi viso grūdo duona

Tešla

1. Sumaišykite abiejų rūšių miltus, sėklas, cukrų, druską ir sausas mieles dideliame dubenyje.

2. Supilkite alyvuogių aliejų ir šiltą vandenį, tada sumaišykite ir išminkykite visus ingredientus.

3. Geriausia tešlą minkyti naudojant virtuvinį kombainą maždaug 7 minutes, nes tešla yra gana šlapia ir lipni.

4. Uždenkite dubenį dušo kepuraite arba drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite valandai šiltoje vietoje, kad tešla išbrinktų.

Kepimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.

2. Paruoštą tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išlyginkite delnais.

3. Suvyniokite tešlą ir perkelkite ją į 30 cm duonos kepimo formą.

4. Uždenkite ir palikite kepti dar 30 minučių.

1. Kepkite tamsią pilno grūdo duoną 30–40 minučių 200 °C temperatūroje.

2. Iškeptą duoną išimkite iš kepimo formos ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.