Ingridientai
- miltų450 g
- sausų mielių1 maišelis
- česnako miltelių1 arbatinis šaukštelis
- alyvuogių aliejaus2 šaukštai
- šilto vandens360 ml
- įvairių alyvuogių be kauliukų150 g
- druskos1,5 arbatinio šaukštelio
Paruošimo būdas:
1. Tešla:
Dubenyje sumaišykite miltus, sausas mieles, česnako miltelius ir druską.
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir šilto vandens, maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys vientisa masė – neminkykite tešlos.
Įmaišykite grubiai supjaustytas alyvuoges be kauliukų.
Uždenkite dubenį plėvele ir palikite šiltai kildinti 2 valandas.
2. Kepimo indo paruošimas:
Įdėkite ketaus puodą su dangčiu į orkaitę ir kaitinkite iki 220 °C maždaug valandą.
3. Formavimas ir kepimas:
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Naudodamiesi tešlos grandikliu suformuokite kepalą, lenkdami tešlos galus į centrą ir spaudžiant į viršų.
Perkelkite kepalą ant kepimo popieriaus.
Atsargiai perkelkite popierių su tešla į įkaitintą puodą, uždenkite ir kepkite 30 minučių.
Nuėmus dangtį kepkite dar 10–15 minučių, kol plutelė taps auksinės spalvos.
Iškepusią duoną perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
