Ingridientai
- kvietinių miltų450 g
- vandens260 ml
- druskos1 arbatinis šaukštelis
- aliejaus3 šaukštai alyvuogių
- sausų mielių7 g
- džiovinto baziliko0,5 arbatinio šaukštelio
- raudonėlio0,5 arbatinio šaukštelio
- čiobrelių0,5 arbatinio šaukštelio
- rozmarino0,5 arbatinio šaukštelio
- česnako miltelių0,5 arbatinio šaukštelio
Paruošimo būdas:
1. Tešla:
Dubenyje sumaišykite miltus, druską, žoleles ir sausas mieles.
Įpilkite šilto vandens ir alyvuogių aliejaus.
Sumaišykite ingredientus ir minkykite tešlą 10 minučių, kol ji taps elastinga ir vientisa.
Uždenkite dubenį ir palikite tešlą kilti, kol ji padvigubės, maždaug 1 valandą.
2. Formavimas ir kepimas:
Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite kepalą.
Uždenkite ir palikite kilti dar 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Užvirkite nedidelį kiekį vandens ir supilkite į karščiui atsparų indą, atsargiai įstatykite į orkaitę.
Pabarstykite kepalą sijotais miltais, naudodami skustuvo peiliuką išpjaukite norimą raštą.
Kepkite 200 °C temperatūroje 15 minučių, tada išimkite indą su vandeniu ir sumažinkite temperatūrą iki 190 °C.
Kepkite dar 20–30 minučių.
Iškepusią duoną perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
