Kruh brez gnetenja

Za kruh brez gnetenja je tako pomembno le, da se prejšnji dan odločite, da ga boste pripravili, in združite skupaj nekaj osnovnih sestavin. V recept smo vključili tudi suh namesto svežega kvasa, saj ga imate lahko praktično vselej doma. Stavimo, da se vam bo priprava tega kruha brez gnetenja zdela tako zelo enostavna, da ga boste pekli znova in znova, vašim domačim pa bo tako všeč, da bodo mislili, da ste vstali ob 4h zjutraj. Seveda ne pozabite niti na tisto najbolj pomembno sestavino, ki je nismo posebej navedli – ljubezen. Kar je narejeno z ljubeznijo, je ekstra okusno. No, če ga boste na koncu še namazali z najljubšo Argeto, bo pa sploh izjemno.

Priprava testa

1. V posodi zmešamo moko, sol in kvas, nato dodamo toplo vodo in pomešamo

2. Testo bo zelo mokro in lepljivo.

3. Posodo tesno pokrijemo in jo čez noč postavimo v hladilnik.

4. 1 uro pred peko testo vzamemo iz hladilnika.

Oblikovanje

1. Pol ure pred koncem vzhajanja pečico segrejemo na 230 °C, vanjo pa postavimo večjo litoželezno posodo s pokrovom.

2. Testo stresemo na pomokano površino in ga nič ne gnetemo, temveč ga z lopatko s strani nekajkrat prepognemo proti sredini.

3. Kepo testa prevrnemo na peki papir.

1.  Z dlanmi ali lopatko, ki jo vtikamo pod testo, kepo na grobo oblikujemo v okroglo obliko.

2. Posujemo jo z malo moke.

1.  Vročo posodo odkrijemo in vanjo previdno postavimo peki papir s testom.

2. Posodo tesno pokrijemo in jo postavimo v pečico.

3. Kruh pečemo 30 minut v pokriti posodi, nato pokrovko odstranimo in ga pečemo še 12-15 minut.

4. Med peko v pokriti posodi večina pare ne more uiti iz posode, zaradi česar kruh lepo naraste, preden se njegova skorja izsuši in strdi.

5. Po odstranitvi pokrovke pa se zaradi neposredne vročine kruh lepo zlatorjavo zapeče.

1.  Preden kruh brez gnetenja razrežemo, moramo počakati, da se ohladi vsaj do toplega.

2. Preostane še le, da izberete najljubši okus Argete.

Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉