Pan de barra

Pan de barra
2H 20M

Zakaj bi okusno in popularno Argeto, mesno in ribjo pašteto št. 1 v Evropi, vsak dan mazali na enak kruh? Privoščite si malo španskega temperamenta. Naj vas navdušimo za pripravo pan de barre, odličnega španskega kruha, pripravljenega le iz moke, vode, kvasa in soli. Priprava je enostavna in vam bo vzela dobri dve uri časa. In ko bo iz kuhinje zadišalo po okusnih španskih štručkah, boste ponosni nase, da ste poskusili nekaj novega in se pustili zapeljati navdihu španske kuhinje.

Sestavine

  • Bela pšenična moka400 g
  • Topla voda200 ml
  • Oljčno olje40 ml
  • Suhi kvas7 g
  • Sol8 g
  • Sladkor5 g

Testo

  1. V skledo stresemo moko, suhi kvas, sol in sladkor ter premešamo.

  2. Na vrhu suhih sestavin izkopljemo jamico in vanjo vlijemo toplo vodo in oljčno olje.

  3. Sestavine mešamo v skledi, da z njene stene poberemo vso moko, nato testo prenesemo na pomokano površino.

  1. Testo gnetemo do voljnega in gladkega testa, približno 10-15 minut. Ker testo ni preveč lepljivo, ga lahko brez težav zgnetemo na roke. Seveda pa je s kuhinjskim robotom gnetenje lažje in hitreje - čas se skrajša na 5-10 minut

  1. Testo vrnemo v skledo in ga pokrijemo s prozorno kapo za tuširanje ali pa vlažno krpo.

  2. Skledo postavimo na topel del kuhinje, kjer naj testo vzhaja toliko časa, da se njegova prostornina podvoji - približno 1 uro.

Oblikovanje in peka

  1. Testo zvrnemo na pomokano površino in ga razpolovimo.

  2. Vsako polovico razvaljamo v dolg pravokotnik in ga počez zavijemo v dve dolgi štručki.

  1. Prestavimo ju na pekač, prekrit s papirjem za peko, in ju pokrijemo s prozorno folijo za živila.

  2. Tako naj vzhajata še 30 minut.

  3. Pečico segrejemo na 200 ºC.

  4. V kozici zavremo vodo in jo prelijemo v ognjevarno posodo.

  5. S štručk odstranimo folijo, vanje pa z britvico ali ostrim nožem zarežemo 3-5 poševnih in vzporednih rezov.

  6. V pečico postavimo pladenj s štručkami, pod njih pa postavimo posodo z vrelo vodo.

  7. Štručki pečemo 20-25 minut, po prvih 15 minutah pa iz pečice previdno vzamemo posodo z vrelo vodo.

  1. Po peki štručki prenesemo na mrežico, kjer naj se ohladita.

Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉

Katero Argeto boste izbrali?
Kokošja
ODKRIJ OKUS

Katero Argeto boste izbrali?

Obogati svoj
e-nabiralnik z našim novičnikom!

Obljubimo, da bomo pošiljali le najokusnejša sporočila! #SpreadGood

Katere novice želiš prejemati?