Sestavine
- Pšenična bela moka250 g
- Sol5 g
- Suhi kvas4 g
- Topla voda160 ml
- Žlica oljčnega olja1x
Postopek
Moko, kvas in sol stresemo v večjo posodo in pomešamo.
V sredino moke naredimo jamico in vanjo vlijemo toplo vodo in oljčno olje.
Sestavine na hitro pomešamo, toliko, da se moka enakomerno vkomponira v testo.
Posodo pokrijemo z vlažno krpo in jo pustimo 1 uro na toplem.
Oblikovanje in peka
Testo zvrnemo na pomokano površino in ga oblikujemo v valj.
Tega razrežemo na 6 enakih delov.
Vsak del s prsti in dlanmi oblikujemo v kroglice - testo na eni točki nabiramo kot mošnjiček, da kroglici napenjamo površino.
Kroglice pokrijemo s krpo in jih pustimo 30 minut pri miru, da vzhajajo.
Pečico segrejemo na 240° C, v njej pa naj se segreje tudi pladenj za peko. Najbolje je uporabiti kombinacijo vročega zraka in žara.
Vsako kroglico nežno sploščimo in oblikujemo v krog s premerom 15 cm.
7Na segret pladenj za peko previdno postavimo kos peki papirja, po njemu pa razporedimo 3 kroge testa.
Pita kruh pečemo 4-6 minut pri 240 °C.
Med peko bo pita kruh pridobil svojo obliko, značilno za peko v pečici - napihnil se bo kot blazinica.
Pita kruh lahko pojemo še vroč.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
