Sestavine
- Pšenična bela moka600 g
- Suhi kvas7 g
- Sladkor1 žlica
- Sol1,5 žličke
- Topla voda300 ml
- Olje3 žlice
Testo
V večjo skledo stresemo moko, suhi kvas, sladkor in sol.
Sestavine premešamo, v sredini pa izkopljemo jamico.
Vanjo vlijemo toplo vodo in olje.
Vse skupaj premešamo, nato pa pregnetemo v čvrsto in gladko testo.
Skledo pokrijemo s prozorno kapo za tuširanje ali pa z vlažno krpo.
Testo pustimo vzhajati 1 uro na toplem delu kuhinje.
Oblikovanje
Testo razdelimo na 9 približno enako velikih delov.
Vsak del z dlanmi oblikujemo v kroglico.
Kroglice pustimo 10 minut pri miru, da se sprosti gluten v njih.
Kroglico sploščimo s prsti, nato jo na sredini predremo in z dlanmi oblikujemo v enakomerno debel obroč.
Na tak način oblikujemo še ostale kose testa.
Bagle pokrijemo in jih pustimo vzhajati 30 minut.
Kuha in peka
Pečico segrejemo na 210 °C.
Nad ogenj pristavimo velik lonec vode in jo zavremo.
V krop previdno položimo toliko baglov, da lahko nemoteno plavajo na površini.
Na vsaki strani jih kuhamo 1-2 minuti, nato pa prenesemo na pekač, prekrit s peki papirjem.
Bagle premažemo z razžvrkljanim jajcem, po njemu pa posujemo sezamova semena.
Pečemo jih približno 20 minut, da se zlatorumeno zapečejo.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
