Francoska bageta

Priprava je preprosta in hitra, le vzhajanje vam bo vzelo nekoliko več časa. Toda ko boste ugriznili v hrustljavo skorjo in se predali slastni mehki notranjosti, bodo vaše brbončice zares uživale. Pustite domišljiji prosto pot in se z bageto odpravite na potep po Franciji.

Testo

1. Vse navedene sestavine stresemo v posodo, jih premešamo s kuhalnico, nato pa pregnetemo v testo brez grudic.

2. Posodo pokrijemo in pustimo testo vzhajati 15 minut.

1. Po vzhajanju testo v posodi s prsti primemo za en rob, ga potegnemo stran, nato pa prepognemo na vrh testa. S takimi raztegi in prepogibi testo obdelamo z vseh strani.

2. Raztege in prepogibe testa izvajamo 2 uri na vsake pol ure.

3. Po vsaki ponovitvi posodo s testom ponovno pokrijemo.

4. Testo pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 12-14 ur.

Oblikovanje in peka

1. Testo postavimo na pomokano površino in ga razdelimo na tri enake dele.

2. Vsak del razvaljamo v pravokotnik, dolg kakor pladenj za peko.

1. Pravokotnik počez tesno zvijemo v kačo.

1. Vse tri štruce postavimo v valovit pekač, namenjen za peko baget.

2. Pokrijemo jih s krpo in pustimo vzhajati 1 uro.

1. Pečico segrejemo na 250 °C.

2. V kozici zavremo vodo.

3. Z britvico ali ostrim nožem v štruce zarežemo poševne črte.

1. Bagete postavimo v pečico, na dno pečice pa postavimo ognjevarno posodo z vrelo vodo.

2. Pečemo jih 15 minut, nato pa iz pečice previdno vzamemo posodo z vodo in jih pečemo še nadaljnjih 15 minut.

Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉