Sestavine
- Bela pšenična moka450 g
- Sol1,5 žličke
- Topla voda380 ml
- Suhi kvas1 vrečka
- Aktivno oglje2 žlički
Pripomočki
Papir za peko
Litoželezna posoda s pokrovom
Lopatka za testo
Postopek
Testo:
Aktivno oglje raztopimo v topli vodi.
V posodi zmešamo moko, suhi kvas in sol.
Vlijemo vodo z ogljem in samo pomešamo s kuhalnico, da dobimo homogeno zmes – testa nič ne gnetemo.
Posodo tesno pokrijemo s prozorno folijo in jo postavimo na toplo ter pustimo, da testo vzhaja 2 uri.
Priprava posode za peko:
Litoželezno posodo s pokrovom postavimo v pečico in jo segrevamo 1 uro pri 220 ºC.
Oblikovanje in peka:
Testo stresemo na precej pomokano površino.
Iz testa z lopatko oblikujemo hlebček – testo povlečemo s spodnjega dela proti vrhu, ta postopek pa ponovimo z vseh strani testa.
Hlebček prestavimo na papir za peko.
Iz pečice previdno vzamemo ogreto posodo, vanjo pa postavimo peki papir s hlebčkom in jo takoj pokrijemo nazaj.
Kruh z aktivnim ogljem pečemo pri 220 ºC. 30 minut v pokriti posodi in 10 do 15 minut v odkriti posodi.
Po peki kruh prenesemo na rešetko in ga pustimo, da se ohladi.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
