Kruh z olivami

2H 55M

Če imate radi olive, potem je kruh z olivami prava izbira za vas. Kruh z olivami je v notranjosti zelo rahel in mehak, ima hrustljavo skorjico ter omamno diši. Celotna priprava je enostavna, vzela pa vam bo približno tri ure časa. In ko bo po vaši kuhinji zadišalo po sredozemskih vonjavah, je vaša odločitev le še, katero Argeto si boste namazali na to mediteransko specialiteto.

Sestavine

Moka450 g
Suhi kvas1 vrečka
Česen v prahu1 žlička
Olivno olje2 žlici
Topla voda360 ml
Mešane izkoščičene olive150 g
Sol1,5 žličke

Postopek

Testo:

V posodi zmešamo moko, suhi kvas, česen v prahu in sol.
Vlijemo oljčno olje in toplo vodo ter samo pomešamo s kuhalnico, da dobimo homogeno zmes – testa nič ne gnetemo.
K testu vmešamo grobo sesekljane izkoščičene olive.
Posodo tesno pokrijemo s prozorno folijo in jo postavimo na toplo ter pustimo, da testo vzhaja 2 uri.

Priprava posode za peko:

Litoželezno posodo s pokrovom postavimo v pečico in jo segrevamo 1 uro pri 220 ºC.

Oblikovanje in peka:

Testo stresemo na precej pomokano površino.
Testa se ne dotikamo z dlanmi, saj je lepljivo in ga tako ni mogoče oblikovati.
Iz testa z lopatko oblikujemo hlebček – testo povlečemo s spodnjega dela proti vrhu, ta postopek pa ponovimo z vseh strani testa.
Hlebček prestavimo na papir za peko.

Iz pečice previdno vzamemo ogreto posodo, vanjo pa postavimo peki papir s hlebčkom in jo takoj pokrijemo nazaj.
Mediteranski kruh pečemo pri 220 ºC 30 minut v pokriti posodi in 10 do 15 minut v odkriti posodi.
Po peki kruh prenesemo na rešetko in ga pustimo, da se ohladi.