Makove štručke

Postopek

Testo:

1. Vse naštete sestavine razen masla stresemo v posodo in jih zmešamo v homogeno zmes (s kuhinjskim robotom to traja približno 2 minuti).

2. Dodamo koščke masla sobne temperature, nato testo gnetemo 7 minut oziroma toliko časa, da je maslo vmešano, testo pa gladko.

3. Testo oblikujemo v gladko kepo tako, da robove spodvihamo navznoter, s tem pa napenjamo površino kepe.

4. Posodo s testom tesno pokrijemo s prozorno folijo ali z vlažno krpo.

5. Testo naj na toplem vzhaja toliko časa, da se po prostornini podvoji - približno 1 uro

Oblikovanje:

1. Pri oblikovanju makovk ne uporabljamo moke, zato je priporočljiva uporaba silikonske podlage.

2. Vzhajano testo zvrnemo na podlago in ga oblikujemo v dolgo štruco, ki jo narežemo na 8 enakih delov. Vsak kos mora imeti približno 120 gramov. Za enako velike makovke uporabimo tehtnico.

3. Vsak del razdelimo še na tri dele (po 40 gramov), ki jih razvaljamo v enako dolge kače. Iz njih nato spletemo kito, ki jo pri vrhu in dnu stisnemo skupaj.

4. Na pekač postavimo list papirja za peko, po njem pa razporedimo kite iz testa.

5. Pekač pokrijemo s prozorno folijo za živila in pustimo, da kite vzhajajo 45 do 60 minut.

Peka:

1. Pečico segrejemo na 180 °C.

2. Zavremo lonček vode in jo zlijemo v ognjevarno posodico.

3. Skupaj razžvrkljamo jajce in 5 žlic mleka.

4. Kite premažemo z jajčno zmesjo, po njih pa potresemo makova semena.

5. V pečico postavimo pekač z makovkami in posodico z vrelo vodo.

6. Pečemo jih 10 minut pri 180 °C, nato iz pečice previdno odstranimo posodico z vrelo vodo in peko nadaljujemo še 10–15 minut.

Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉