Sestavine
- Polnozrnata pšenična moka500 g
- Sol1 žlička
- Topla voda300-400 ml
- Vrečka suhega kvasaoz. 25 g svežega kvasa
- Oljčno olje2 žlici
Postopek
V posodo stresemo 500 g moke in 1 žličko soli ter vlijemo 2 žlici oljčnega olja.
Če za pripravo kruha uporabljamo sveži kvas, najprej pripravimo kvasec - 25 g ga nadrobimo v 100 ml tople vode in pustimo 15 minut.
Kvasec vlijemo v posodo, nato dodamo še preostalih 200-300 ml tople vode.
Če uporabljamo suhi kvas, ga stresemo eno vrečko v posodo, vse skupaj premešamo in prilijemo 300-400 ml tople vode.
V vsakem primeru zadnjih 100 ml vode med mešanjem in gnetenjem vlivamo počasi in končamo, ko postane testo prožno in ne preveč lepljivo.
Za postopek je najbolje uporabiti kuhinjskega robota z nastavkom za testo.
Posodo s testom pokrijemo s plastično kapo za tuširanje ali vlažno krpo ter pustimo 45 minut na toplem, da testo vzhaja in naraste približno za eno tretjino.
Testo vzamemo iz posode in ga na pomokani površini s prsti sploščimo, nato pa zvijemo in prestavimo v model za kruh dolžine 25 cm.
Kruh pokrijemo s kapo za tuširanje ali vlažno krpo in pustimo vzhajati 45 minut.
Polnozrnat kruh pečemo 40-50 minut pri 200 °C.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
