Sestavine
- Pšenična bela moka550 g
- Suhi kvas7 g
- Sladkor2 žlički
- Mleko320 ml
- Stopljeno maslo50 g
- Kisla smetana100 g
- Sol1 zvrhana žlička
Testo
V skledo stresemo 550 g moke, 7 g suhega kvasa, 2 žlički sladkorja in 1 zvrhano žličko soli.
Vse skupaj premešamo, na vrhu kupčka pa izkopljemo jamico.
V jamico vlijemo 320 ml mleka, 50 g stopljenega masla in 100 g kisle smetane.
Sestavine premešamo v posodi, da s stene poberemo vso moko, nato testo prenesemo na pomokano delovno površino.
Testo gnetemo, da postane voljno in gladko - približno 10 minut. Za lažje delo je priporočljiva uporaba kuhinjskega robota z nastavkom za gnetenje.
Posodo z zgnetenim testom pokrijemo z vlažno krpo ali plastično kapo za tuširanje.
Posodo prestavimo na topel del kuhinje in jo pustimo, da se testo v njej podvoji po prostornini - približno 1 uro.
Slani preliv
V skodelici zmešamo 3 žličke moke, 1 žličko soli in 1-2 žlici vode.
Z dobljeno zmesjo napolnimo dresirno vrečko.
Oblikovanje in peka
Pečico segrejemo na 180 ºC.
Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga razdelimo na 8 približno enakih delov - najprej ga oblikujemo v enakomerno debelo štručko, ki jo razpolovimo po dolgem in počez, vsako četrtino pa ponovno razpolovimo počez.
Vsak del na tanko razvaljamo do dolžine pekača.
Zvijemo ga v dolgo kačo, ki jo preložimo v pekač, prekrit s papirjem za peko.
Na tak način na pekaču zvrstimo 8 takih kač.
S čopičem jih premažemo z oljem, nato pa jih postavimo v pečico, kjer naj se pečejo 15 minut pri 180 ºC.
Vzamemo jih iz pečice, nato odrežemo konec vrečke s slanim prelivom in ga nanesemo počez po celi dolžini štručk.
Slanike prestavimo nazaj v pečico za dodatnih 5-10 minut.
Po peki naj se slaniki ohladijo na pekaču.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉