Sestavine
- Bela pšenična moka460 g
- Topla voda240 ml
- Mleko60 ml
- Sladkor25 g
- Maslo sobne temperature60 g
- Sol1,5 žličke
- Suhi kvas7 g
- Potrebujemo tudi model za kruh dolžine 22 cm.
Testo
V posodi zmešamo 240 ml tople vode, 60 ml mleka, 25 g sladkorja in 7 g suhega kvasa.
Posodo postavimo na topel del kuhinje in jo pustimo 10 minut, da kvasni nastavek vzhaja.
V večji skledi vmešamo 1,5 žličke soli v 460 g moke in v njeno sredino izkopljemo jamico.
Prilijemo kvasni nastavek in premešamo.
Za gnetenje je priporočljivo uporabiti kuhinjskega robota, ki delo opravi hitreje in z manj napora. Poleg tega je rokovanje s tem testom težje, ker je bolj lepljivo.
Testo gnetemo 5 minut, nato vanj vgnetemo koščke zmehčanega masla.
Testo ponovno gnetemo 5 minut.
Skledo s testom pokrijemo s kapo za tuširanje ali vlažno krpo ter jo postavimo na toplo, da se testo med vzhajanjem podvoji po prostornini - približno 1 uro.
Oblikovanje in peka
Testo stresemo na pomokano površino.
S prsti ga potlačimo v pravokotnik, dolg kot model za kruh in debel 2 cm.
Zvijemo ga v rulado in preložimo v namaščen model za kruh.
Model pokrijemo in počakamo 30 minut, da testo vzhaja.
Vmes segrejemo pečico na 180 ºC.
V kozici zavremo vodo.
V pečico istočasno vstavimo model s testom ter ognjevarno posodo z vrelo vodo.
Tako pečemo 10 minut, nato vodo odstranimo in pečemo še 15-20 minut.
Skupaj se tako toast kruh peče 25-30 minut.
Po peki toast kruh vzamemo iz modela in ga ohladimo na rešetki.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
