Sestavine
- Polnozrnata pirina moka250 g
- Polnozrnata pšenična moka250 g
- Mešana semena (sončnična, bučna, lanena)180 g
- Oljčno olje100 ml
- Topla voda380 ml
- Sladkor1 žlica
- Sol1 zvrhana žlička
- Suhi kvas10 g
Testo
V veliki posodi zmešamo obe moki, semena, sladkor, sol in suhi kvas.
Prilijemo oljčno olje in toplo vodo, nato vse sestavine premešamo in zgnetemo.
Za gnetenje, ki naj traja 7 minut, je najbolje uporabiti kuhinjskega robota, saj je testo precej mokro in lepljivo.
Posodo pokrijemo s kapo za tuširanje ali vlažno krpo, nato pa za 1 uro postavimo na toplo, da testo vzhaja.
Peka
Pečico segrejemo na 200 °C.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokano površino in ga sploščimo z dlanmi.
Zvijemo ga v rolado in prestavimo v model za kruh dolžine 30 cm.
Pokrijemo ga in pustimo vzhajati še 30 minut.
Temni polnozrnati kruh pečemo 30–40 minut pri 200 °C.
Po peki kruh vzamemo iz modela in ga prestavimo na rešetko, kjer naj se ohladi.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
