Ingrediencie
- bielej pšeničnej múky450 g
- soli1,5 lyžičky
- teplej vody380 ml
- sušeného droždia1 balíček
- aktívneho uhlia2 lyžičky
Pomôcky
papier na pečenie
liatinový hrniec s pokrievkou vhodný na pečenie v rúre
stierka na cesto
Postup
Príprava cesta:
Aktivované uhlie rozpustite v teplej vode.
V miske zmiešajte múku, sušené droždie a soľ.
Prilejte vodu s uhlím a premiešajte drevenou vareškou kým nezískate homogénnu zmes – cesto nemieste.
Misku pevne zakryte potravinovou fóliou, dajte ju na teplé miesto a nechajte 2 hodiny vykysnúť.
Príprava na pečenie:
Rozohrejte hrniec s pokrievkou na 220 °C – ideálne aspoň 30 minút pred pečením.
Tvarovanie a pečenie:
Cesto vyklopte na dôkladne pomúčenú dosku.
Pomocou stierky vytvarujte bochník – prekladajte konce cesta zo spodnej časti smerom do stredu vrchnej časti a tento postup zopakujte zo všetkých strán.
Vytvarovaný bochník preložte na papier na pečenie.
4. Opatrne vyberte rozohriaty hrniec z rúry, vložte doň papier s bochníkom a okamžite prikryte.
Pečte pri 220 °C najprv 30 minút s pokrievkou a ďalších 10–15 minút bez pokrievky.
Po upečení chlieb vyberte na mriežku a nechajte vychladnúť.
