Ingrediencie
- hladkej múky500 g
- sušeného droždia1 balíček (7 g)
- soli1 lyžička
- cukru1 lyžica
- mlieka300 ml
- olivového oleja3 lyžice
Cesto:
V miske zmiešajte múku, sušené droždie, cukor a soľ.
Pridajte olivový olej a vlažné mlieko, potom zmes zmiešajte a vymiešajte na hladké, elastické cesto.
Mieste 7–10 minút.
Zakryte misku potravinovou fóliou alebo vlhkou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
Tvarovanie a pečenie:
Predhrejte rúru na 200 °C.
Vyklopte cesto na pomúčenú dosku a rozdeľte na kúsky po 50 gramov.
Každý kúsok vytvarujte do gule, zakryte a nechajte 15 minút vykysnúť.
Každú guľu jemne sploštite valčekom a vtlačte rukoväť drevenej varešky do stredu cesta tak, aby ste vytvarovali tvar žemle.
Preložte žemle na plech obložený papierom na pečenie.
Do spodnej časti rúry vložte ohňovzdornú nádobu s niekoľkými decilitrami vriacej vody a súčasne pridajte plech so žemľami.
Žemle pečte pri 200 °C. Po 10 minútach odstráňte nádobu s vodou a pokračujte v pečení ďalších 5–10 minút, kým sa žemle nesfarbia do zlatohneda.
Po upečení ich premiestnite na mriežku a nechajte vychladnúť.
