Ingrediencie
- bielej pšeničnej múky1 kg
- sušeného droždia5 g (alebo 42 g čerstvého)
- mlieka500 ml
- masla pri izbovej teplote200 g kociek
- oleja50 ml
- vajce1
- jogurtu200 g
- cukru2 lyžice
- soli2 čajové lyžičky
Kváskový predkrm
Ak použijete čerstvé droždie, pripravte si najskôr kváskový predkrm - do nádoby nalejte 100 ml teplého mlieka, rozdrobte doň čerstvé droždie a pridajte 2 lyžice cukru. Kváskový predkrm necháme nakysnúť.
Všetky ingrediencie vložíme do misky okrem masla.
Ak použijeme suché droždie, jednoducho ho pridáme k suchým surovinám, inak prilejeme pripravený kváskový predkrm.
Suroviny zmiešame, potom vymiesime na cesto. Na miesenie odporúčame použiť kuchynský robot s nadstavcom na miesenie.
Do cesta vmiešame kocky mäkkého masla, jednu po druhej.
Cesto miesime, kým nebude pružné a hladké.
Nádobu prikryte čiapkou na sprchovanie alebo vlhkou handričkou a umiestnite ju do teplej časti kuchyne.
Cesto necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1,5 hodiny.
Tvarovanie a pečenie
Rúru vyhrejeme na 200 °C.
Po vykysnutí cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a na váhe rozdelíme na guľôčky s hmotnosťou 60 – 70 g. Celkovo ich bude asi 35.
Každú guľôčku vyvaľkáme len jedným smerom na dĺžku rolky, cca 15 cm.
Vyvaľkané cesto zrolujeme do tvaru rohlíčka.
Postup opakujeme, kým nespotrebujeme celé cesto.
Rohlíčky ukladáme na dva plechy, na ktoré najprv položíme papier na pečenie.
Pečieme ich na dvakrát - každé 13-15 minút pri 200 ºC.
Keď vychladnú, skladujeme ich v nádobe alebo v sáčku.
