Ingrediencie
- hladkej múky450 g
- sušeného droždia1 alíček
- cesnakového prášku1 lyžička
- olivového oleja2 lyžice
- teplej vody360 ml
- nakrájaných odkôstkovaných olív150 g
- soli1,5 lyžičky
Postup
Cesto:
V miske zmiešajte múku, sušené droždie, cesnakový prášok a soľ.
Pridajte olivový olej a teplú vodu a premiešajte vareškou, kým nezískate homogénnu zmes – cesto nemieste.
Nakoniec vmiešajte nahrubo nakrájané olivy.
Zakryte misku potravinovou fóliou, položte ju na teplé miesto a nechajte cesto kysnúť 2 hodiny.
Príprava na pečenie:
Liatinový hrniec s pokrievkou vložte do rúry a predhrejte na 220 °C na 1 hodinu.
Tvarovanie a pečenie:
Cesto vyklopte na dôkladne pomúčený dosku.
Cesto je lepkavé, preto ho netvarujte rukami, ale pomocou stierky vytvorte tak, že budete zo spodnej časti ťahať konce cesta a pritláčať ich do stredu vrchnej strany. Tento postup opakujte zo všetkých strán.
Bochník preložte na papier na pečenie.
Rozohriaty hrniec opatrne vyberte z rúry a vložte doň bochník spolu s papierom na pečenie. Hrniec ihneď prikryte pokrievkou.
Stredomorský chlieb pečte 30 minút pri 220 °C s pokrievkou a ďalších 10–15 minút bez pokrievky.
Po upečení chlieb preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
