Ingrediencie
- bielej pšeničnej múky500 g
- mlieka240 ml
- vody100 ml
- rozpusteného masla30 g
- cukru1 čajová lyžička
- soli1,5 čajovej lyžičky
- sušeného droždia7 g
Cesto:
Do misy nasypte múku, sušené droždie, cukor a soľ.
Zložky premiešajte a uprostred vytvorte jamku.
Nalejte do nej mlieko, vodu a rozpustené maslo.
Všetko spolu premiešajte a potom zmes vypracujte kuchynskom robote, kým cesto nebude pružné a hladké (ca 10–15 minút).
Misku prikryte a nechajte cesto zdvojnásobiť svoj objem (približne hodinu).
Tvarovanie:
Vykysnuté cesto vyklopte na pracovnú dosku, vytvarujte z neho dlhý bochník a nakrájajte ho na osem rovnakých kúskov.
Prstami zoberte cesto a z okrajov každého kúsku ho stláčaním vyformujte tak, aby vznikla malá žemlička s hladkým a pevným povrchom. Žemličku položte na pracovnú dosku, vložte pod ňu mierne zdvihnuté dlane a otáčajte ju, pričom pohybujte dlaňami v opačných smeroch.
Na strane, kde sa cesto zozbieralo, ho stlačte, aby všetko pevne spolu držalo.
Žemličky položte na plech vyložený papierom na pečenie a prikryte ich potravinárskou fóliou.
Nechajte ich odpočívať 30 minút.
Poleva/toping:
Pokiaľ pečivo kysne, pripravte si polevu/toping.
V miske zmiešajte teplú vodu, ryžovú múku, sušené droždie, cukor a soľ.
Prikryte a nechajte kysnúť 20 minút.
Pečenie:
Predhrejte rúru na 200 °C.
Polevu/toping naneste na pečivo – nemusíte ju spotrebovať celú.
Dbajte na to, aby ste potierali len vrchnú časť pečiva, okraje nechajte nepokryté.
Pečte pečivo 20–25 minút pokiaľ nebude zlatohnedé.
