Përbërësit
- qumësht200 ml
- lugë çaji maja të freskët40 g
- vezë1
- lugë çaji kripë3
- Miell për të gjitha përdorimet500 g
- Gjalpë
- Pak vaj ose gjalpë për lyerjen e tepsisë së pjekjes
Udhëzimet
Përgatitni brumin / përzierjen e lagësht:
Ngroheni pak qumështin (sigurohuni që të mos jetë i nxehtë), pastaj tretni 1 lugë çaji maja të freskët në të. Lëreni të pushojë për disa minuta derisa maja të aktivizohet.Shtoni përbërësit e mbetur të lagësht:
Shtoni 100 ml ujë të vakët dhe 1 vezë në përzierjen e qumështit me maja. Përzieni mirë gjithçka derisa të kombinohet.Përzieni me përbërësit e thatë:
Në një enë të madhe, shtoni miellin dhe 3 lugë çaji kripë. Hidhni gradualisht përzierjen e lagësht duke e përzier. Vazhdoni të shtoni miell sipas nevojës dhe gatuajeni brumin derisa të bëhet i butë dhe elastik.
Lëreni brumin të fryhet:
Mbulojeni enën me një peshqir të pastër kuzhine dhe lëreni brumin të pushojë për rreth 30 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.Formësimi i brumit:
Pasi brumi të jetë fryrë, ndani atë në pjesë të barabarta. Formësoni secilën copë në formën e një topi / rrumbullaku të vogël. Renditni topat në një tepsi të lyer me yndyrë në një formë rrethore ose si një lule.
Pjekja:
Ngroheni furrën paraprakisht në 200°C (392°F). Piqeni bukën për rreth 30 deri në 45 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë në të verdhë.Pas pjekjes:
Kur buka të jetë pjekur, ndërsa është ende e nxehtë, lyejeni sipërfaqen me gjalpë të shkrirë për një përfundim të butë dhe me shkëlqim.
