Përbërësit
- ujë i vakët300 ml
- kos i thjeshtë (në temperaturë dhome)300 ml
- pako maja e thatë1
- lugë çaji kripë1
- miell (shtohet gradualisht, sipas nevojës)
- lugë çaji vaj1
- gjalpë i shkrirë (për lyerje pas pjekjes)
Udhëzimet
Përgatitja e bazës së brumit:
Hidhni 300 ml ujë të vakët në një enë të madhe përzierjeje. Shtoni 300 ml kos në temperaturë dhome dhe maja të thatë. Përziejini mirë që të kombinohen.Mëlmesat dhe përzierja:
Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe vazhdoni përzierjen. Shtoni gradualisht miellin, pak nga pak, derisa brumi të thithë të gjithë lëngun.Shtoni vajin dhe përgatitni brumin:
Shtoni 1 lugë çaji vaj dhe përgatisni brumin derisa të gjithë përbërësit të kombinohen plotësisht dhe brumi të bëhet i lëmuar dhe pak elastik.
Lëreni të fryhet:
Mbuloni enën dhe lëreni brumin të pushojë derisa të dyfishohet në madhësi.Formësoni brumin:
Pasi të fryhet, vendoseni brumin në një sipërfaqe të pastër dhe ndajeni në 12 copa të barabarta. Formësoni secilën copë në një top.Formësimi i dytë i brumit:
Vendosni topat e brumit në një tepsi të shtruar me letër të pjekjes. Lërini të fryhen përsëri për një kohë të shkurtër para se të piqen.
Pjekja:
Ngroheni furrën tuaj në 220°C (428°F). Piqeni bukën për 20–25 minuta, ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë në të verdhë.Pas pjekjes:
Sapo buka të dalë nga furra, lyejeni sipërfaqjen me gjalpë të shkrirë për butësi dhe shije shtesë.