Съставки
- бяло пшеничено брашно400 гр.
- вода300 мл.
- суха мая (или 21 гр. прясна)7 гр.
- сол8 гр. (1 пълна ч. л.)
- захар1 ч. л.
- олио2 с. л.
Начин на приготвяне
В голяма купа изсипете 400 гр. брашно и направете кладенче в средата.
В него добавете 7 гр. суха мая, 1 пълна ч. л. сол и 1 ч. л. захар, след което изсипете олиото и водата. Ако използвате прясна мая, предварително я натрошете във водата.
Разбъркайте съставките добре с дървена лъжица, докато получите лепкаво тесто. Оставете го да втаса за 30 минути на топло място без течение. Ако тестото не се е надигнало, оставете го за още 10 минути.
Загрейте фурната на 250 °C.
Добре набрашнете работната повърхност и изсипете тестото върху нея. Тъй като тестото е лепкаво, работете с него бързо и го докосвайте възможно най-кратко.
Поръсете тестото с брашно, обърнете го няколко пъти и оформете руло.
Разрежете рулото на две, след което всяка половина – още веднъж, за да получите 4 приблизително еднакви части.
Оформете всяка част в топка и ги наредете в тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте ги с кухненска кърпа и ги оставете да втасат 10 минути.
Всяка топка внимателно натиснете с пръсти и оформете в кръг. Внимавайте да не изтласкате въздуха.
Леко поръсете с брашно, след което с пластмасова или дървена шпатула направете отпечатък на мрежа.
Покрийте пърленките с кърпа и отново ги оставете да втасат за 10 минути.
Махнете кърпата и поставете тавата в средата на загрятата фурна.
Печете пърленките 8–10 минути. За златиста коричка, включете грила на фурната на максимална мощност последните две минути.
Извадете питките от фурната, оставете ги върху горещата тава и ги покрийте с кърпа.
Оставете ги така за 10 минути.
Ако споделяте тази рецепта, не забравяйте да добавите #ArgetaBread. 😉
