Sastojci
- Bijelo pšenično brašno525 g
- Raženo brašno350 g
- Mlaćenica350 ml
- Topla voda250 ml
- Suhog kvasca10 g
- Sol15 g
- Meda1 žlica
- Kima1 žličica
- Začine za kruh2 žličice
Postupak
Tijesto:
U velikoj zdjeli pomiješajte pšenično i raženo brašno, suhi kvasac, sol, kim i začine za kruh.
Dodajte mlaćenicu, toplu vodu i med. Sve sastojke pomiješajte i mijesite 5 do 7 minuta dok ne dobijete elastično tijesto.
Pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje i pečenje:
Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i oblikujte ga u štrucu.
Stavite štrucu na lim obložen papirom za pečenje.
Pokrijte tijesto i pustite da se diže još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220°C.
Štrucu pospite prosijanim raženim brašnom i zarežite uzorak na površini oštricom ili skalpelom.
Pecite kruh na 220°C 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 50 minuta.
Nakon pečenja premjestite kruh na rešetku da se ohladi.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
