Kruh od krumpira

2H 35M

Krumpir je jedno od najpopularnijih povrća širom svijeta već stoljećima. Zašto ne biste napravili jednostavan i ukusan kruh od krumpira? Rezultat je iznimno mekan kruh koji se ne mrvi prilikom rezanja i, što je najbolje, ostaje svjež danima. Uz hrskavu koricu i prozračnu unutrašnjost, kruh od krumpira doista je nešto posebno i sigurno ćete biti zadovoljni što ste ga ispekli.

Sastojci

Bijelo pšenično brašno550 g
Oguljen krumpir300 g
Maslinovo ulje60 ml
Suhi kvasac7 g
Šećer1 žličica
Sol1,5 žličica
Mlaka voda350 ml

Postupak

Tijesto:

Oguljeni krumpir narežite na jednake komade i kuhajte ga u kipućoj vodi oko 20 minuta.
Ocijedite krumpir i ostavite da se ohladi, zatim ga zgnječite u pire.
U veliku zdjelu stavite brašno, kvasac, šećer i sol. Dodajte maslinovo ulje, zgnječeni krumpir i mlaku vodu.
Mijesite tijesto dok ne postane glatko i podatno (oko 15 minuta). Ako koristite mikser, koristite nastavak za tijesto.
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže sat vremena na toplom mjestu.

Oblikovanje i pečenje:

Zagrijte pećnicu na 190°C i stavite lijevani lonac s poklopcem u pećnicu da se zagrije 45 minuta.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i oblikujte štrucu.
Premjestite tijesto u dobro pobrašnjenu košaru za dizanje i pokrijte ga. Ostavite da se diže još 30 minuta.

Prebacite tijesto na papir za pečenje i pažljivo ga stavite u vrući lonac. Oštricom zarežite križ na vrhu tijesta.
Poklopite lonac i pecite kruh 15 minuta, zatim otklopite i pecite još 20-25 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Premjestite kruh na rešetku i ostavite da se ohladi.