Sastojci
- integralnog pšeničnog brašna500 g
- soli1 žličica
- tople vode300 – 400 ml
- 1 vrećica suhog kvascaodnosno 25 g svježeg kvasca
- maslinovog ulja2 žlice
Postupak
U posudu istresite 500 g brašna i jednu žličicu soli te dodajte dvije žlice maslinovog ulja.
Ako za pripremu kruha upotrebljavate svježi kvasac, najprije pripremite kvasac – 25 g udrobite u 100 ml tople vode i ostavite 15 minuta.
Ulijte kvasac u posudu, zatim dodajte preostalih 200 – 300 ml tople vode.
Ako upotrebljavate suhi kvasac, istresite u posudu jednu vrećicu, sve pomiješajte i dolijte 300 – 400 ml tople vode.
U svakom slučaju zadnjih 100 ml vode tijekom miješanja i miješenja ulijevajte polako i završite kada tijesto postane elastično i ne previše ljepljivo.
Za taj postupak najbolje je upotrijebiti kuhinjski mikser s nastavkom za tijesto.
Posudu s tijestom pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom te pustite 45 minuta na toplom mjestu da se tijesto digne i poveća za otprilike jednu trećinu.
Tijesto izvadite iz posude i na pobrašnjenoj površini ga stisnite prstima, a zatim presavijte i prebacite u kalup za kruh duljine 25 cm.
Kruh pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i pustite da se diže još 45 minuta.
Integralni kruh pecite otprilike 40 – 50 minuta pri 200 °C.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉